fa تعیین غلظت جیوه در ماهی خوراکی بیاح (Liza abu) رودخانه کارون بهداشت محیط زیست Environmental Health پژوهشي-کامل Research(Original) سابقه و هدف: جیوه یکی از عناصر مهم زیست محیطی است که به شدت نوروتوکسیک بوده و عمدتاً از طریق مصرف غذاهای دریایی آلوده به این عنصر وارد بدن انسان شده و در اندام‌ها تجمع می یابد. در پژوهش حاضر، ضمن اندازه‌گیری غلظت جیوه کل با دستگاه اسپکتروفتومتر جذب اتمی و تکنیک بخار سرد در نمونه‌های عضله ماهی بیاح (Liza abu) رودخانه کارون، حد مجاز مصرف این ماهی برای انسان نیز مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روش‌ها: 30 قطعه ماهی از 6 ایستگاه در اوزان بازاری از رودخانه کارون در استان خوزستان به صورت تصادفی انتخاب و غلظت جیوه در آن‌ها با استفاده از دستگاه جذب اتمی و تکنیک بخار سرد اندازه گیری شد. یافته‌ها: میانگین غلظت جیوه در عضله ماهی بیاح 26/0 میکروگرم بر گرم وزن‌تر (75/0 میکروگرم بر گرم وزن خشک) بود که این میزان پایین‌تر از حد استاندارد تعیین شده توسط سازمان‌های معتبر جهانی مانند USEPA،FAO ،WHO و FDA می‌باشد. استنتاج: نتایج نشان داد شاخص ریسک (HQ) بیش‌تر از 1 (11/1) بودکه بر این اساس مصرف ماهی بیاح این منطقه خطراتی برای مصرف‌کنندگان از نظر میزان جیوه در پی خواهد داشت و برای حفظ سلامتی، میزان مجاز مصرف آن 27 گرم در روز و یک وعده در هفته توصیه می‌شود. Background and purpose: Mercury is one of the most toxic heavy metals that is neurotoxic and can enter the human body mainly through consumption of contaminated seafood and get accumulated in tissues. In this study, the human health risk due to consumption of Mullet fish (Liza abu) in Karoon river, was investigated by measuring the concentration of mercury in muscle samples. Materials and methods: A total of 30 fresh fish was collected from six stations in Karoon River (located in Khuzestan province, Iran). Concentration of mercury was measured using atomic absorption spectrophotometer and cold vapor technique. Results: The average concentration of mercury in muscle of Liza abu was 0.26 μg/g of fresh weight (0.75 μg/g dry weight) which was less than the allowable amount for human consumption determined by the international organizations such as USEPA, WHO, FAO and the FDA. Conclusion: HQ Index exceeded 1 (1.11), therefore, the consumption of the Liza abu is a threat to the consumers’ health and a consumption permitted rate of 27 g/day is recommended. جیوه, ماهی بیاح (Liza abu), شاخص ریسک, رودخانه کارون Mercury, Liza abu, Hazard Quotient, Karoon River 105 112 http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1768-55&slc_lang=fa&sid=1 Mitra Cheraghi میترا چراغی 100319475328460031792 100319475328460031792 No Hamidreza Pourkhabbaz حمیدرضا پورخباز E-mail:Pourkhabbaz@yahoo.com 100319475328460031793 100319475328460031793 Yes Saeideh Javanmardi سعیده جوانمردی 100319475328460031794 100319475328460031794 No