fa بررسی تاثیر سمپاشی همراه با فرآیندهای نگهداری میوه خیار بر باقیمانده سم دیازینون پژوهشي-کامل Research(Original) <div style="text-align: justify direction: rtl"> <span style="font-weight: bold">سابقه و هدف:</span> امروزه تجمع مواد سمی در غذا، آب، زمین و هوا یکی از بحث های مهم برای سلامتی بشر و محیط زیست می باشد. در این مطالعه میزان باقیمانده حشره کش دیازینون، در روزهای مختلف پس از سمپاشی و همچنین فرآیندهای موثر در کاهش این ترکیب شیمیایی مورد بررسی قرار گرفته است.<br><span style="font-weight: bold">مواد و روش ها:</span> در این بررسی ابتدا یک گلخانه کاشت میوه خیار احداث و بوته خیار در آن کاشته شد، سپس بوته های حامل میوه خیار با غلظت های معین سم دیازینون سمپاشی شدند. پس از برداشت میوه خیار، روند کاهش سم طی ده روز مورد آنالیز کمی قرار گرفت. بخش دیگر آزمایشات به ارزیابی تاثیر فرآیندهایی چون نگهداری در سردخانه 4?C به مدت 10 روز، انواع شستشو و پوستگیری نمونه های جمع آوری شده خیار که حاوی باقیمانده سم بود، اختصاص یافت. نمونه های جمع آوری شده پس از آماده سازی مقدماتی و مراحل استخراج با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی و با شناساگر ربایش الکترونی تعیین مقدار شد.<br><span style="font-weight: bold">یافته ها: </span>با افزایش زمان نگهداری میوه، از میزان باقیمانده سم کاسته شد. فرآیندهای ماده غذایی مانند شستشو با آب آشامیدنی، شستشو با آب و مایع ظرفشویی و پوستگیری به ترتیب موجب حذف 19 درصد، 35 درصد و 46 درصد از باقیمانده سم شد. دو روز نگهداری در یخچال موجب حذف 6 درصد از باقیمانده سم شد در حالیکه پس از ده روز نگهداری این کاهش به 69 درصد رسید.<br><span style="font-weight: bold">استنتاج: </span>میزان باقیمانده سم دفع آفات نباتی توسط فرآیندهای متداول خانگی تا حد زیادی کاهش می یابد که میتوان هر یک از این فرآیندها را برای تقلیل دریافت این ترکیبات شیمیایی توصیه نمود. </div> <span style="font-weight: bold">Background and purpose:</span> Âccumulation of toxic agents in food, water, soil and air is an important concern of human health and environmental safety. Ïn this study, residual content of Diazinon at different days after spraying pesticide was measured and reducing factors were analyzed. <br><span style="font-weight: bold">Materials and methods:</span> Ïn this study cultivated cucumbers were exposed to specific concentrations of Diazinon. The cucumbers were harvested and the concentrations of Diazinon residues were quantitatively analyzed for a period of 10 days. Âlso, some effective factors including water- and detergent-rinsing, peeling and refrigeration at 4°Ç, on Diazinon content in the cucumbers were studied. Following primary preparation, the concentrations of Diazinon were determined using Gas Çhromatography (GÇ)-ËÇD. <br><span style="font-weight: bold">Results: </span>The results showed that residual concentrations of Diazinon in the samples decreased during the experimental period, based on half life and cleavage of pesticides in biological environment. Rinsing by drinking water, water and detergent, and peeling resulted in 19%, 35% and 46% decrease in Diazinon concentration, respectively. Âccording to the results, 2 and 10 days refrigeration caused a 6% and 69% reduction in Diazinon concentration. <br><span style="font-weight: bold">Çonclusion:</span> The residual content of pesticides in vegetables and fruits can be reduced, by rinsing, refrigerating and peeling procedures. باقیمانده سم دیازینون، فرآیندهای نگهداری ماده غذایی، میوه خیار، کروماتوگرافی گازی Residual Diazinon, food keeping procedures, cucumber, Gas Çhromatography 27 34 http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-622&slc_lang=fa&sid=1 A Dehghan Sekachaee آتنا دهقان سکاچایی 10031947532846004754 10031947532846004754 No M Shokrzadeh محمد شکرزاده mslamuk@yahoo.com 10031947532846004755 10031947532846004755 Yes M Ghorbani محمد قربانی 10031947532846004756 10031947532846004756 No Y Maghsoudlou یحیی مقصودلو 10031947532846004757 10031947532846004757 No Z Babaee زین العابدین بابایی 10031947532846004758 10031947532846004758 No