fa اندازه گیری غلظت فلزات سنگین (کادمیوم، آرسنیک و سرب) در برنج‌های ایرانی، پاکستانی و هندی مصرفی استان هرمزگان بهداشت محیط زیست Environmental Health گزارش کوتاه Brief Report <p dir="RTL">سابقه و هدف: برنج یکی از اجزاء اصلی سبد غذایی حدود 4/2 میلیارد نفر از جمعیت جهان و بعد از گندم دومین محصول پرمصرف کشور ایران است. با توجه به تقاضای بالای مصرف این ماده غذایی و اهمیت بهداشتی و سلامت برنج از نظر آلاینده‌های مختلف به ویژه فلزات سنگین این مطالعه با هدف اندازه‌گیری غلظت فلزات سنگین (کادمیوم، آرسنیک و سرب) در برنج‌های ایرانی، پاکستانی و هندی مصرفی استان هرمزگان در سال 1393 انجام گرفت.</p> <p dir="RTL">مواد و روش‌ها: این مطالعه مقطعی- تحلیلی در سال 1393 بر روی 75 نمونه از برنج‌های هندی، پاکستانی و ایرانی پر مصرف استان هرمزگان صورت گرفت. نمونه‌ها به‌طور تصادفی انتخاب و مورد آنالیز قرار گرفت.</p> <p dir="RTL">یافته‌ها: میانگین غلظت فلزات آرسنیک، سرب و کادمیوم در کل نمونه‌ها به ترتیب برابر با 045/0، 057/0 و 022/0 میلی‌گرم در کیلوگرم بود. بیش‌ترین مقدار آرسنیک در برنج‌های غیر مجاز هندی با 033/0 میلی‌گرم در کیلوگرم و بیش ترین مقدار سرب در برنج های غیر مجاز پاکستانی با 070/0 میلی‌گرم در کیلوگرم اندازه‌گیری شد.</p> <p><span dir="RTL">استنتاج:</span><span dir="RTL"> با توجه به مصرف بالای برنج در کشور، امکان آلوده بودن برنج به عناصر سنگین، خاصیت تجمعی این فلزات در بافت</span><span dir="RTL">‌</span><span dir="RTL">های مختلف و اثرات سوء آن بر انسان، انتخاب محصولات پاک با درجه اطمینان بالا بسیار حائز اهمیت است.</span></p> <p><strong>Background and purpose:</strong> Rice is one of the most widely consumed cereal, and one of the major components of the food basket of approximately 2.4 billion people in the world. In Iran it is the second staple crop after wheat. This study aimed at investigating the level of different heavy metals (cadmium, arsenic, and lead) in rice consumed in Hormozgan province, 2014.</p> <p><strong>Materials and methods:</strong> An analytical cross-sectional study that was carried out in 75 samples of Iranian, Pakistani, and Indian rice consumed in Hormozgan province in 2014. The samples were randomly selected and analyzed.</p> <p><strong>Results:</strong> The mean concentrations of arsenic, lead and cadmium were 0.045, 0.057 and 0.022 mg/kg, respectively. The maximum level of arsenic was found in unauthorized Indian rice (0.033 mg/kg) and the maximum lead content was observed in unauthorized Pakistani rice (0.070 mg/kg).</p> <p><strong>Conclusion:</strong> Due to the high consumption of rice in the country and contamination of rice with heavy metals, it is important to choose safe products to avoid accumulative effect of these metals on human health.</p> <p></p> برنج, فلزات سنگین, هرمزگان rice, heavy metals, Hormozgan 363 367 http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-5029-227&slc_lang=fa&sid=1 Mohsen Dehghani محسن دهقانی dehghani933@gmail.com 100319475328460085858 100319475328460085858 Yes Assistant Professor, Department of Environment, Islamic Azad University, Bandar Abbas Branch, Bandar Abbas, Iran استادیار، گروه محیط زیست، دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس، بندرعباس، ایران Fatemeh Mosaferi فاطمه مسافری 100319475328460085859 100319475328460085859 No MSc in Environmental Management, IslamicAzad University, Bandar Abbas Branch, Bandar Abbas, Iran دانش آموخنه کارشناسی ارشد مدیریت محیط زیست، دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس، بندرعباس، ایران