fa ارزیابی تأثیر مصرف کوتاه مدت انگور سفید فخری روی استرس اکسیداتیو از طریق اندازه گیری میزان مالون دی آلدهید (MDA) و ظرفیت آنتی اکسیدان تام (TAC) در زنان دارای اضافه وزن در ملایر بيولوژي Biology پژوهشي-کامل Research(Original) <p dir="RTL">سابقه و هدف: رادیکال‌های آزاد عامل بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان سرطان می باشند. آنتی‌اکسیدان‌ها جاروب‌کننده‌های قوی رادیکال &rlm;های آزاد هستند. ظرفیت آنتی‌اکسیدان تام (<span dir="LTR">TAC</span>) نشان دهنده فعالیت کل آنتی‌اکسیدانی بدن است. عدم تعادل بین تولید رادیکا‌ل‌های آزاد و دفاع آنتی‌اکسیدانی در بدن منجر به ایجاد استرس اکسیداتیو و آسیب به سلول می‌گردد. بنابراین هدف از این مطالعه بررسی تاثیر مصرف انگور به عنوان میوه‌ای سرشار از آنتی اکسیدان، بر سطح سرمی <span dir="LTR">MDA</span> و <span dir="LTR">TAC</span> (شاخص‌های ارزیابی استرس اکسیداتی) می‌باشد.</p> <p dir="RTL">مواد و روش‌ها: مطالعه مداخله ای از نوع نمونه گیری آسان است که به صورت تصادفی ساده بر روی 43 نفر از زنان دارای اضافه وزن در روستای جوراب از توابع شهرستان ملایر واقع در استان همدان، در سال 1394 انجام شد. در ابتدا ارتباط بین <span dir="LTR">BMI</span> و سن با سطح مالون دی آلدهید (<span dir="LTR">MDA</span>) و <span dir="LTR">TAC</span> سرم سنجیده شد. با توجه به معنی‌دار بودن سطح <span dir="LTR">MDA</span> و <span dir="LTR">TAC</span> با <span dir="LTR">BMI</span> و سن، جمعیت مورد مطالعه در 3 گروه با <span dir="LTR">BMI</span> (<span dir="LTR">BMI₁</span> (افراد دارای اضافه وزن)، <span dir="LTR">BMI₂</span> (افراد چاق) و <span dir="LTR">BMI₃</span> (افراد دارای چاقی شدید)) و رده سنی متفاوت دسته‌بندی شدند. سپس سطح <span dir="LTR">MDA</span> و <span dir="LTR">TAC</span> در این 3 گروه جمعیتی بعد از دو هفته متوالی عدم مصرف و مصرف انگور تازه، با تکنیک <span dir="LTR">HPLC</span> و الایزا ارزیابی شد.</p> <p dir="RTL">یافته‌ها: مصرف انگور به طور قابل توجهی سطح <span dir="LTR">MDA</span> در گروه&rlm;های <span dir="LTR">BMI₂</span> و <span dir="LTR">BMI₃</span> را به ترتیب در سطح معنی‌داری 05/0˂ <span dir="LTR">p</span> و 001/0<span dir="LTR">p˂</span> کاهش داد اما تاثیر قابل توجهی بر سطح <span dir="LTR">MDA</span> در گروه <span dir="LTR">BMI₁</span> نداشت و همچنین با مصرف انگور تأثیر معنی‌داری بر سطح <span dir="LTR">TAC</span> (05/0<span dir="LTR">p˃</span>) مشاهده نشد.</p> <p dir="RTL">استنتاج: مصرف انگـور در رژیم غذایی می‌&rlm;توانـد مارکـرهای استرس اکسیداتیو را کاهش داده و موجب بهبود دفاع آنتی‌اکسیدانی &rlm;شود.</p> <p><strong>Background and purpose:</strong> Free radicals have important role in many diseases such as cancer. Antioxidants are powerful scavengers of free radicals and help immune system to remove them. Total antioxidant capacity (TAC) indicates total antioxidant activity in plasma and body fluids. Imbalance between producing free radicals and antioxidant defense leads to oxidative stress in the body and results in cell components damage. Lipid oxidative damage caused by free radicals produces active aldehydes such as malondialdehyde (MDA). This study aimed at investigating the effect of consumption of grape -an antioxidant-rich fruit- on serum levels of MDA and also evaluating the indicators of oxidative stress.</p> <p><strong>Materials and methods:</strong> This study was conducted in 43 overweight women in Joorab village, Malayer, Iran, who were selected via simple random sampling in 2015. The relationship between BMI and age were assessed with serum MDA and TAC levels. Considering the significant relationship between MDA and TAC with BMI and age, the study population was divided into three groups: BMI₁(over weight), BMI₂(obese), and BMI₃ (sever obesity). MDA and TAC levels were evaluated using HPLC and ELISA in three groups after two consecutive weeks of grape-free diet and consumption of fresh grapes.</p> <p><strong>Results:</strong> Grape consumption significantly reduced serum MDA level in BMI₂ and BMI₃ groups (P< 0.05 and P< 0.001, respectively) but did not have considerable effect on MDA level among those in BMI₁. Also, consumption of grape had no significant effect on TAC level (P> 0.05).</p> <p><strong>Conclusion:</strong> Grape consumption could reduce oxidative stress markers and improve antioxidant defense.</p> انگور, رادیکال آزاد, پراکسیداسیون لیپید, مالون دی آلدهید (MDA), ظرفیت آنتی‌اکسیدان تام (TAC) grape, free radical, lipid peroxidation, malondialdehyde, total antioxidant capacity 85 95 http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3397-73&slc_lang=fa&sid=1 Farzaneh Amiri فرزانه امیری 100319475328460084901 100319475328460084901 No Msc in Biology, Faculty of Science, Payame Noor University of Tehran, Tehran, Iran کارشناسی ارشد زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه پیام نور تهران، تهران، ایران Arash Babaie آرش بابایی a.babaei@sheffield.ac.uk 100319475328460084902 100319475328460084902 Yes Assistant Professor, Department of Biology, Faculty of Science, Malayer University, Malayer, Iran استادیار، گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ملایر، ملایر، ایران Mohammad Satari محمد ستاری 100319475328460084903 100319475328460084903 No PhD Student in Biophysics, Faculty of Science, Tarbiat Moadares University, Tehran, Iran دانشجوی دکترای بیوفیزیک، دانشکده علوم، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران Mahmood Ghorbani محمود قربانی 100319475328460084904 100319475328460084904 No Assistant Professor, Department of Agricultural Biotechnology, Faculty of Agriculture, Malayer University, Malayer, Iran استادیار، گروه بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ملایر، ملایر، ایران