fa بررسی اثرات نیتریت سدیم بر آنزیم های کبدی و ساختار بافتی کبد در موش صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین پژوهشي-کامل Research(Original) <p dir="RTL">سابقه و هدف: نیتریت ماده مورد استفاده در صنعت، جهت نگهداری مواد غذایی به خصوص سوسیس و کالباس می‌باشد. با توجه به مصرف زیاد غذاهای فسفیت در جامعه و بالا بودن نیتریت در آن‌ها و هم‌چنین وجود این ماده مضر در آب، خاک و اکوسیستم، سلامتی بسیاری از انسان‌ها را به خطر می‌اندازد. در این پژوهش اثرات نیتریت سدیم بر آنزیم‌های کبدی و ساختار بافتی کبد در موش صحرایی دیابتی شده، مورد بررسی قرار می‌گیرد.</p> <p dir="RTL">مواد و روش‌ها: در این مطالعه تجربی، 60 سر موش صحرایی نر بالغ نژاد ویستار به طور تصادفی به 6 گروه 10 تایی شامل گروه کنترل،گروه‌های تجربی دریافت‌کننده 175 و <span dir="LTR">mg/kg/day</span> 350 نیتریت سدیم، گروه‌کنترل دیابتی (دیابتی شده با استرپتوزوتوسین) و گروه دیابتی دریافت‌کننده 175 و <span dir="LTR">mg/kg/day</span> 350 نیتریت سدیم به مدت 60 روز، تقسیم شدند. پس از بیهوشی و خونگیری، سرم برای بررسی فاکتورهای <span dir="LTR">ALT</span>، <span dir="LTR">AST</span> و<span dir="LTR">ALP </span>&nbsp;و بافت کبد جهت بررسی تغییرات بافتی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج داده‌ها با استفاده از نرم‌افزار 17 <span dir="LTR">SPSS</span> و آزمون‌های آماری <span dir="LTR">Anova Test</span> شامل (<span dir="LTR">Tukey</span>، <span dir="LTR">Sheffe</span>، <span dir="LTR">Duncan</span>) مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت و 05/0&ge; <span dir="LTR">p</span> معنی‌دار در نظر گرفته شد<span dir="LTR">.</span></p> <p dir="RTL">یافته‌ها: در مطالعه حاضر، گروه دریافت‌کننده دوز 175 و 350 میلی‌گرم بر کیلوگرم نیتریت سدیم و گروه‌های دیابتی، افزایش معنی‌داری را در آنزیم‌های <span dir="LTR">ALT</span>، <span dir="LTR">AST</span> و <span dir="LTR">ALP</span> نشان دادند (05/0> <span dir="LTR">p</span>). بیش‌ترین میزان <span dir="LTR">ALT</span>، <span dir="LTR">AST</span> و <span dir="LTR">ALP</span> در گروه دیابتی دریافت‌کننده 350 میلی‌گرم بر کیلوگرم نیتریت سدیم به ترتیب برابر با 8/3&plusmn;239، 5/3&plusmn;286 و 6/3&plusmn;162 مشخص گردید.</p> <p dir="RTL">استنتاج: بر اساس نتایج حاصل، نیتریت سدیم می‌تواند بر بافت کبد به خصوص در موش دیابتی اثرات مخرب را القا کند.</p> <p dir="RTL"></p> <p><strong>Background and purpose:</strong> Nitrite is used for preserving food, especially in processed meat products. Processed foods containing nitrite are highly used in many countries. This harmful substances in water, soil and ecosystem endanger the health of people. In this study, we examined the effect of sodium nitrite on liver enzymes and histological structure of the liver in streptozotocin-induced diabetic rats.</p> <p><strong>Materials and methods:</strong> In this study, 60 adult male Wistar rats were divided into six groups (n= 10 per group): a control group, experimental groups receiving 175 and 350 mg/kg/day sodium nitrite, a diabetic control group, and diabetic groups receiving 175 and 350 mg/kg/day sodium nitrite for 60 days. Diabetes was induced in rats by intraperitoneal administration of streptozotocin (65 mg/kg). Blood samples were collected after anesthesia and the serum AST, ALP, and ALT were measured. Also, liver tissues were removed to investigate the histological changes. Statistical analysis was done by one way variation and student&rsquo;s ANOVA Test. P values less than 0.05 were considered significant.</p> <p><strong>Results:</strong> The AST, ALP, and ALT levels significantly increased in diabetic groups and the group receiving 175 and 350 mg/kg sodium nitrite (P< 0.05). The mean levels of AST, ALP, and ALT levels in the diabetic group receiving 350 mg/kg sodium nitrite were 239 &plusmn; 3.8, 286 &plusmn; 3.5, 162 &plusmn; 3.6, respectively.</p> <p><strong>Conclusion:</strong> The results showed that sodium nitrite can induce adverse effects on the liver, especially on the liver in diabetic rats.</p> <p></p> نیتریت سدیم, آنزیم های کبدی, استرپتوزوتوسین, موش صحرایی sodium nitrite, liver enzymes, streptozotocin, rats 171 179 http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-7282-25&slc_lang=fa&sid=1 Fatemeh Ramezani Noroozani فاطمه رمضانی نوروزانی 100319475328460071828 100319475328460071828 No Assistant Professor, Department of Sciences, School of Veterinary Medicine,Kazerun Branch, Islamic Azad University, Kazerun, Iran استادیار، گروه علوم پایه، دانشکده دامپزشکی، واحد کازرون، دانشگاه آزاد اسلامی ، کازرون، ایران Dorna Ojinejad درنا اوجی نژاد 100319475328460071829 100319475328460071829 No General Practitioner, Young Researchers and Elite Club, Kazerun Branch, Islamic Azad University, Kazerun, Iran پزشک عمومی، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان،واحد کازرون، دانشگاه آزاد اسلامی ، کازرون، ایران Ali Ghorbani Ranjbary علی قربانی رنجبری dr_alighorbani87@yahoo.com 100319475328460071830 100319475328460071830 Yes General Practitioner, Young Researchers and Elite Club, Islamic Azad University, Kazerun Branch, Kazerun, Iran،Ph.D in Biotechnology, School of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran پزشک عمومی، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، دانشگاه آزاد اسلامی واحدکازرون، کازرون، ایران،دکترای تخصصی بیوتکنولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران