fa ارتباط دریافت نیترات و نیتریت رژیم غذایی با بروز فنوتیپ های چاقی: مطالعه قند و لیپید تهران تغذيه Nutrition پژوهشي-کامل Research(Original) <span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b koodak;">سابقه</span></span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b koodak;"> و هدف:</span></span></span> <span style="font-family:b zar;">چاقی از عمده</span><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span><span style="font-family:b zar;">ترین و شایع ترین مشکلات سلامتی در جهان است. شواهد متناقضی در رابطه با نیترات و نیتریت مصرفی و چاقی وجود دارد. </span><span style="font-family:b zar;">هدف </span><span style="font-family:b zar;">این مطالعه بررسی ارتباط دریافت نیترات و نیتریت رژیم غذایی با فنوتیپ های چاقی می باشد.</span><br> <span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b koodak;">مواد و روش</span></span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b koodak;">ها:</span></span></span> <span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-family:b zar;">این مطالعه آینده نگر، در قالب مرحله سوم مطالعه قند و لیپید تهران انجام شد.</span></span> <span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-family:b zar;">1756</span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-family:b zar;"> بزرگسال زن و مرد</span></span><span style="font-family:b zar;"> با اطلاعات کامل تغذیه، آنتروپومتری و بیوشیمیایی وارد مطالعه و به</span><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span><span style="font-family:b zar;">مدت </span><span style="font-family:b zar;">6</span><span style="font-family:b zar;"> سال پیگیری شدند. </span><span style="font-family:b zar;">اطلاعات مربوط به دریافت <span style="letter-spacing:-.1pt;">غذایی توسط پرسشنامه 168 آیتمی نیمه-کمی اعتبارسنجی یافته تکرر مصرف مواد غذایی</span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-family:b zar;"> جمع</span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-family:b zar;">آوری شد. فنوتیپ</span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-family:b zar;">های چاقی</span></span><span style="font-family:b zar;"> عمومی، چاقی شکمی، نمایه تری</span><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span><span style="font-family:b zar;">گلیسرید و دور کمر بالا </span><span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">(HTW)</span></span><span style="font-family:b zar;"> و نمایه چربی بدن تعیین شد. خطر بروز فنوتیپ</span><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span><span style="font-family:b zar;">های چاقی بین سهک</span><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span><span style="font-family:b zar;">ها و دریافت نیترات و نیتریت رژیم غذایی توسط آزمون رگرسیون لجستیک انجام شد.</span><br> <span style="letter-spacing:-.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b koodak;">یافته</span></span></span><span style="letter-spacing:-.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span></span><span style="letter-spacing:-.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b koodak;">ها:</span></span></span> <span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-family:b zar;">بروز تجمعی فنوتیپ </span></span><span dir="LTR" style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:10.0pt;">HTW</span></span> <span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-family:b zar;">طی 6 سال پیگیری، 25 درصد بود. رابطه معنی</span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-family:b zar;">داری بین سهک</span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-family:b zar;">های دریافت غذایی</span></span><span style="font-family:b zar;"> نیترات و نیتریت و بروز فنوتیپ </span>&nbsp;<span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">HTW</span></span><span style="font-family:b zar;">مشاهده نشد. بالاترین سهک دریافت نیترات کل، نیترات میوه</span><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span><span style="font-family:b zar;">ها و نیتریت میوه</span><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span><span style="font-family:b zar;">ها در مقایسه با پایین</span><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span><span style="font-family:b zar;">ترین سهک دریافت، خطر بروز </span>&nbsp;<span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">HTW</span></span><span style="font-family:b zar;">را به صورت غیر معنی</span><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span><span style="font-family:b zar;">داری به ترتیب 6 درصد (نسبت شانس=94/0 <span style="letter-spacing:-.1pt;">حدود اطمینان 95 درصد=17/1-72/0) و 5 درصد ( نسبت شانس=95/0 حدود اطمینان 95 درصد=24/1-73/0) و 10 درصد</span> کاهش داد (نسبت شانس=90/0، حدود اطمینان 95 درصد=17/1-69/0).</span><br> <span style="letter-spacing:-.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b koodak;">استنتاج:</span></span></span><span style="font-family:b zar;"> دریافت نیترات و نیتریت رژیم غذایی رابطه</span><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span><span style="font-family:b zar;">ای با بروز فنوتیپ</span><span style="color:black;"><span style="font-family:b zar;">‌</span></span><span style="font-family:b zar;">های چاقی از جمله فنوتیپ </span><span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">HTW</span></span><span style="font-family:b zar;">، نمایه چربی بدن و چاقی شکمی و عمومی ندارد.</span><br> &nbsp; <strong>Background and purpose:</strong> Obesity is one of the major health problems that is highly prevalent in the world. There is controversial evidence about the association between dietary nitrate and nitrite and obesity. The aim of this study was to investigate the association between dietary nitrate and nitrite intake and incidence of obesity phenotypes.<br> <strong>Materials and methods:</strong> A prospective approach was used in this research that was conducted in participants of the Tehran Lipid and Glucose Study. The study included 1756 males and females and their nutritional, anthropometry, and biochemical information were recorded every three years and followed for six years. Food Frequency Questionnaire (FFQ) was administered to collect the data. General obesity phenotype, abdominal obesity phenotype, Hypertriglyceridemic-Waist Phenotype (HTW), and body adiposity index phenotype were determined. Then, the incidence of obesity phenotypes across tertiles and intakes of nitrate/nitrite was assessed using regression logistic test.<br> <strong>Results:</strong> The cumulative incidence of HTW phenotypes was 25% after 6 years. The risk of HTW in highest tertiles compared to the lowest tertiles of total nitrate intake and intake of nitrate and nitrite through fruits decreased insignificantly by 6% (OR = 0.94, 95% CI = 0.72 - 1.17), 5% (OR = 0.95, 95% CI = 0.73 - 1.24), and 10% (OR = 0.90, 95% CI = 0.69 - 1.17), respectively.<br> <strong>Conclusion:</strong> Dietary nitrate and nitrite had no effect on the occurrence of HTW, BMI, and general and abdominal obesity phenotypes.<br> &nbsp; نیترات, نیتریت, فنوتیپ های چاقی, رژیم غذایی nitrate, nitrite, obesity phenotypes, dietary intake 39 52 http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-10599-1&slc_lang=fa&sid=1 Maryam Mousavi مریم موسوی mousavim56@yahoo.com 1003194753284600115410 1003194753284600115410 No MSc Student in Nutrition, Faculty of Nutrition Sciences and Food Technology, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران Zahra Bahadoran زهرا بهادران zahrabahadoran@yahoo.com 1003194753284600115409 1003194753284600115409 No Assistant Professor, Nutrition and Endocrine Research Center, Research Institute for Endocrine Sciences, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran استادیار، مرکز تحقیقات تغذیه و غدد درون ریز، پژوهشکده علوم غدد درون ریز و متابولیسم، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران Zahra Saeedirad زهرا سعیدی راد zahra.saeedirad73@gmail.com 1003194753284600115411 1003194753284600115411 No MSc Student in Nutrition, Faculty of Nutrition Sciences and Food Technology, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران Parvin Mirmiran پروین میرمیران mirmiran@endocrine.ac.ir 1003194753284600115408 1003194753284600115408 Yes Professor, Department of Clinical Nutrition and Diet Therapy, Faculty of Nutrition Sciences and Food Technology, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran استاد، گروه تغذیه بالینی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران Fereidoun Azizi فریدون عزیزی F_azizi@sbmu.ac.ir 1003194753284600115412 1003194753284600115412 No Professor, Endocrine Research Center, Research Institute for Endocrine Sciences, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran استاد، مرکز تحقیقات غدد درون ریز و متابولیسم، پژوهشکده علوم غدد درون ریز و متابولیسم، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران