fa اندازه‌گیری فلزات جیوه، سرب، آرسنیک، کادمیوم و کروم در نمک و آب دریاچه‌ مهارلو (استان فارس) در فصول مختلف سال بهداشت محیط زیست Environmental Health پژوهشي-کامل Research(Original) سابقه و هدف: امروزه آلودگی‌های محیط زیست، یکی از مخاطرات و موضوعات مهم در بحث ایمنی مواد غذایی در سطح جهان است. با توجه به اهمیت نمک و آب در رژیم غذایی و استحصال آن از دریاچه مهارلو، مطالعه حاضر سعی در اندازه‌گیری غلظت فلزات سنگین کروم، جیوه، آرسنیک، کادمیوم و سرب در نمک و آب دریاچه مهارلو در فصول مختلف سال به عنوان یکی از مهم‌ترین آلاینده‌های زیست محیطی دارد. مواد و روش‌ها: به منظور پایش آلودگی فلزات کروم، آرسنیک، جیوه، کادمیوم و سرب از مرداد 1388 تا اردیبهشت 1389 در هر فصل، 5 نمونه از آب و نمک این دریاچه، نمونه‌برداری صورت گرفت و پس از هضم نمونه‌ها، غلظت این فلزات با استفاده از دستگاه جذب اتمی تعیین شد. یافته‌ها: ترتیب غلظت فلزات در فصول مختلف به ترتیب در نمک Hg < Pb < Cd < As < Cr و در آب Pb < Cd < Hg < As < Cr بود. در نمک، بیشترین غلظت فلزات کروم، کادمیوم، آرسنیک و سرب در فصل بهار و برای جیوه در فصل تابستان مشاهده گردید و همچنین در نمونه‌های آب، بیشترین غلظت آرسنیک و کادمیوم در فصل بهار، جیوه و کروم در تابستان و فلز سرب در پاییز به دست آمد. استنتاج: تغییرات غلظت فلزات در فصول مختلف سال، ناشی از تغییر میزان آب ورودی و فعالیت‌های انسانی به ویژه فعالیت‌های کشاورزی در فصول مختلف می‌باشد. همچنین غلظت جیوه و سرب در نمونه‌های نمک این دریاچه، کمتر از استاندارد (ایران) حداکثر مجاز آلاینده‌ها، در نمک خوراکی بود. Background and purpose: Today, environmental pollutions are of the most important issues and hazardous in food safety around the world. Given the importance of salt and water in dietary, and extracting them from Maharloo Lake, Iran, this study aimed to investigate the concentrations of heavy metals, as environmental pollutions, in salt and water of this lake at different seasons. Materials and methods: In order to monitor heavy metals, including chromium (Cr), mercury (Hg), arsenic (As), cadmium (Cd) and lead (Pb), water and salt samplings were done in each season from August 2009 to May 2010. Using atomic absorption, the concentration of the mentioned metals was determined after digesting the samples. Results: The order of concentration of detected metals in different seasons in salt was Cr > As > Cd > Pb > Hg, and in water was Cr > As > Hg > Cd > Pb. In salt, the highest concentrations of Cr, Cd, Pb, and As were detected in spring and of Hg was seen in summer. Also in water, the highest concentrations of As and Cd were detected in spring, of Cr and Hg in summer, and of Pb in autumn. Conclusion: In summary, it could be concluded that the changes in the concentration of metals during different seasons was caused by the changes in the inlet water and human activities, especially agricultures. In addition, compared to Iranian standard, determined concentrations of Pb and Hg in salt samples were lower. دریاچه مهارلو, فلزات سنگین, نمک, آلودگی آب, ایران Maharlo Lake, Iran, heavy metal, salt, water, pollution 91 98 http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-11-2553-1&slc_lang=fa&sid=1 Masoud Hatami Manesh مسعود حاتمی منش hatamim68@yahoo.com 100319475328460035651 100319475328460035651 Yes علوم پزشکی مازندران Mohsen Mirzayi محسن میرزایی mohsenmirzayi27@yahoo.com 100319475328460035652 100319475328460035652 No علوم پزشکی مازندران Mojtaba Bandegani مجتبی بندگانی mojtababandegani@ymail.com 100319475328460035653 100319475328460035653 No علوم پزشکی مازندران Mehrabn Sadeghi مهربان صادقی sadeghi1ir@yahoo.com 100319475328460035654 100319475328460035654 No علوم پزشکی مازندران Farah Naz Sabet فرح ناز ثابت sabet_f2008@yahoo.com 100319475328460035655 100319475328460035655 No علوم پزشکی مازندران