آنتی‌اکسیدان‌ها و برخی از روش‌های متداول اندازه گیری آن‌ها مقاله مروری - مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران
دوره 24، شماره 120 - ( دی 1393 )                   جلد 24 شماره 120 صفحات 188-208 | برگشت به فهرست نسخه ها


XML English Abstract Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Khalili M, Ebrahimzadeh M A. A Review on Antioxidants and Some of their Common Evaluation Methods. J Mazandaran Univ Med Sci. 2015; 24 (120) :188-208
URL: http://jmums.mazums.ac.ir/article-1-4858-fa.html
خلیلی معصومه، ابراهیم‌زاده محمد علی. آنتی‌اکسیدان‌ها و برخی از روش‌های متداول اندازه گیری آن‌ها، مقاله مروری. مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران . 1393; 24 (120) :188-208

URL: http://jmums.mazums.ac.ir/article-1-4858-fa.html


چکیده:   (3644 مشاهده)
پاتولوژی بیماری‌های متعددی مستلزم تخریب اکسیداتیو اجزا، سلولی است؛ از جمله این بیماری‌ها می‌توان به مشکلات قلبی‌عروقی، آترواسکروروزیس، التهاب، سرطان، سمیت با برخی داروها، دیابت، پیری و بیماری‌های نرودژنراتیو مانند آلزایمر و پارکینسون اشاره کرد. هنگامی که سلول‌های بدن با مصرف اکسیژن، انرژی تولید می‌کنند، با تولید ATP در میتوکندی رادیکال‌های آزاد تولید می‌شوند که عموماً گونه‌های فعال اکسیژن هستند. این ذرات توانایی تخریب DNA را داشته و با بسیاری از مشکلات سلامتی وابسته به سن در ارتباطند. کاستن از تخریب اکسیداتیو یکی از مهم‌ترین راه‌ها برای پیشگیری از این مشکلات است زیرا آنتی‌اکسیدان‌ها از حمله گونه‌های فعال اکسیژن جلوگیری کرده و واکنش‌های رادیکالی را پایان می‌دهند. امروزه آنتی‌اکسیدان‌ها در بسیاری از غذاها و محصولات کشاورزی یافت می‌شوند. در سال‌های اخیر توجه زیادی به بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی گیاهان و استفاده از آن‌ها شده است. در این مقاله مروری به روش معمول سنجش فعالیت آنتی‌اکسیدانی در عصاره‌های گیاهی پرداخته شده است. روش‌هایی از قبیل به-دام‌اندازی رادیکال‌های آزاد DPPH، پراکسید هیدروژن، رادیکال کاتیون ABTS و نیتریک اکساید، توانایی شلاته کردن فلزات مانند آهن و مس، سنجش قدرت احیاءکنندگی ، توانایی احیاءکنندگی آهن (FTC) و همچنین تست FRAP مورد بررسی قرار خواهند گرفت.
متن کامل [PDF 1525 kb]   (1030 دریافت)    
نوع مطالعه: مروری | موضوع مقاله: داروسازی

ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
کد امنیتی را در کادر بنویسید

ارسال پیام به نویسنده مسئول


کلیه حقوق این وب سایت متعلق به مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران می باشد.

طراحی و برنامه نویسی : یکتاوب افزار شرق

© 2015 All Rights Reserved | Journal of Mazandaran University of Medical Sciences

Designed & Developed by : Yektaweb