سابقه و هدف: به موازات افزایش مصرف منابع خوراکی آبزی، اهمیت بهداشتی و سلامت ماهیان نیز بیش تر شده است که در این میان فلزات سنگین به علت تجمع زیستی، سمیت و ماندگاری بالا در آبزیان، اهمیت زیادی پیدا کرده است. بنابراین، این تحقیق به منظور بررسی غلظت فلزات سنگین (کادمیوم، سرب، کروم، مس و روی) در بافت‌های آبشش، کبد و ماهیچه ماهیان کپور معمولی، شیرماهی و آمور در رودخانه قره‌سو در استان کرمانشاه انجام شد.

مواد و روش‌ها: نمونه‌برداری از ماهیان رودخانه قره‌سو در سال 1393 صورت گرفت و بافت‌های آبشش، کبد و ماهیچه ماهیان جهت بررسی جداسازی شد. اندازه‌گیری غلظت فلزات با کمک دستگاه ICP انجام گردید.

یافته‌ها: میانگین غلظت فلزات کادمیوم، سرب، کروم، مس و روی در بافت ماهیچه ماهی کپور معمولی و شیرماهی به ترتیب 001/0 و 001/0، 016/0 و 008/0، 14/0 و 14/0، 53/0 و 33/0، 51/0 و 51/0 میکروگرم بر گرم وزن تر به دست آمد. فلزات روی و کادمیوم به ترتیب بیش‌ترین و کم‌ترین غلظت را در بافت‌های مختلف سه گونه ماهیان داشتند. نتایج این مطالعه نشان داد که میزان تجمع فلزات سنگین در بافت‌های آبشش و کبد بالاتر از بافت ماهیچه بوده است. هم‌چنین شاخص HQ به دست آمده در این مطالعه برای تمامی فلزات سنگین کم تر از 1 بوده است.

استنتاج: نتایج این مطالعه نشان داد که توزیع فلزات سنگین در بافت ماهیچه ماهیان از نظر آماری اختلاف معنی‌داری ندارد و هم‌چنین در مقایسه با استاندارد سازمان جهانی بهداشت، از حد مجاز کم‌تر بوده است و نشان دهنده سالم بودن مصرف این ماهیان می‌باشد.