سابقه و هدف: فرآورده های گیاهی و ادویه جات، که از گذشته به صورت پودر، اسانس و عصاره مورد استفاده قرار گرفته‌اند واجد ترکیبات ضدمیکربی و قابلیت کاربرد به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی خوراکی می‌باشند. در مطالعه حاضر، تاثیر ضدویروسی اسانس‌های دارچین، رزماری و آویشن شیرازی بر عفونت زایی سویه‌های نورو ویروس، کلسی ویروس گربه (FCV) و نوروویروس موش (MNV)، مورد بررسی قرار گرفت.

مواد و روش‌ها: در این مطالعه تجربی، هر کدام از ویروس‌ها در تیترهای حدود TCID₅₀/ml log 8-7، به طور جداگانه، با غلظت‌های مختلف اسانس‌ها مخلوط شده و به مدت 2 ساعت در 4 و 37 درجه سانتی‌گراد گرمخانه‌‌گذاری شدند. عفونت‌زایی ویروس‌های بازیابی شده از طریق ارزیابی کشت سلولی بررسی گردید.

یافته‌ها: در 37 درجه سانتی‌گراد، اسانس دارچین در غلظت 3 درصد، اسانس رزماری در غلظت 5/2 درصد و اسانس آویشن شیرازی در غلظت 1/0 درصد تیتر FCV را، به ترتیب، به میزان 38/2، 38/3 و TCID₅₀/ml log 51/4 کاهش داده و تاثیر آن‌ها در غلظت‌های پائین‌تر کاهش یافت. هم‌چنین، غلظت‌های مختلف این اسانس‌ها موجب کاهش تیتر MNV به میزان TCID₅₀/ml log 44/1-25/0 گردید. حداکثرکاهش تیتر FCV طی تیمار ویروس در 37 درجه سانتی‌گراد با غلظت 1/0 درصد اسانس آویشن شیرازی (به میزان TCID₅₀/ml log 51/4) به دست آمد.

استنتاج: کاهش مشاهده شده در تیتر عفونت‌زایی سویه‌های نوروویروس توسط اسانس‌های مورد بررسی، پتانسیل این اسانس‌ها را برای کاربرد به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی جهت ارتقای سلامت و عمر نگهداری مواد غذایی آشکار می‌سازد.